Bal gehakt

Anne Scheepmaker

In de Hollandse keuken s het nog steeds “woensdag – gehaktdag”.Zelden tref je de gehaktbal aan op het menu van een restaurant of vindt je een recept voor gehaktballen in een kookboek. Anne Scheepmaker heeft in dit boek echter de verrukkelijkste recepten van gehaktballen uit de hele wereld bij elkaar weten te brengen; van die originele garnalengehaktballen uit de Amsterdamse Jordaan tot de heerlijke Thaise gehaktballen met basilicum of Turkse köfte met yoghurt-walnotensaus. Met steeds uitgebreide uitleg over inde meer d bereidingswijze, het zelf draaien van gehakt en de vleeskeuze.

Want al gaat er niets boven een oer-Hollandse bal gehakt, vele landen hebben hun eigen smakelijke versie van de bal. En wist u dat enkele Nederlandse top-koks zelfs op hun vrije dag gehaktballen maken? Zij stonden voor “Bal Gehakt – de nieuwe keuken” hun unieke gehaktbalrecepten af.