Boek: 300 recepten voor vezelrijke voeding
door Frank Konings, arts

Wat is dat nu precies: vezelrijke voeding? Dit is voeding, die veel voedingsvezels bevatten. De voedingsvezel is een onverteerbare component in onze voeding. De voedingsvezel is afkomstig uit de celwanden van planten. Zoals gezegd is de voedingsvezel onverteerbaar. Dit betekent dat de voedingsvezel uiteindelijk in onze ontlasting terecht komt. Voedingsvezels hebben buiten hun onverteerbaarheid nog een eigenschap, namelijk: voedingsvezels houden vocht vast. Dit betekent dat onze uiteindelijke ontlasting niet helemaal zal uitdrogen en dus niet tot obstipatie zal leiden. Hoe vezelrijker de ontlasting is, hoe meer vocht er in de ontlasting zit en hoe makkelijker de stoelgang zal zijn. Bovendien prikkelt de waterrijke ontlasting de darmen tot een betere werking. Om obstipatie te voorkomen is een dagelijkse hoeveelheid voedingsvezel van 35 tot 40 gram voldoende. In dit dieetboek vindt de gebruiker 300 smakelijke en vezelrijke gerechten.

ISBN: 90.5112.027.3

Uit 1987
159 pagina’s
Afmetingen boek: 14.5 x 21 x 1.6 cm

Boek lijkt niet veel gelezen, is wel vergeeld in de loop der jaren en heeft wat vlekjes op de kaft.